Domaće kobasice “za svakog”! Ovo je recept za svakog i za sve…

SASTOJCI

• 5 kg svinjske plećke srednje mljevene
• 2 kg svinjskog buta krupno mljevenog
• 2 kg mesnih obrezaka (plećke, carsko meso i sl.) sitno mljevenog


• 1 kg tvrde leđne slanine (sitno mljevene ili rezane po ukusu)
• 300 gr junetine jako sitno mljevene (prat)
• svinjska crijeva debljina po izboru

ZAČINI

• 200 gr soli (za kobasice koje su za rezanje suhe)
• ili do 250 gr ako su za kuhanje ili pečenje nakon dimljenja
• 35 gr BIJELOG papra
• 25 gr slatke mljevene paprike DELIKATES


• 120 GR češnjaka jako sitno nasjeckanog ili mljevenog ili
• 3-5 gr češnjaka u granulam
• 1 žličica čilija ili kajenskog papra
• 1/2 žlice šećera

PRIPREMA:

Idemo miješati. U mlakoj vodi kroz gazu procjedite sitnooo nasjeckani češnjak il ga samo dodajte u mlaku vodu (tada ga skupa sa začinima malo još izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu) ili stavi većicu 3-5 gr češnjaka u granulama.

Razmutite u toj vodi začine. Zamješajte začine s mesom više puta s pauzama. Punite u crijeva (najbolje drugi dan)