ORGINALNI RECEPT ZA BUREK IZ BOSNE

SASTOJCI:

• 500 gr mekog brasna
• 260 ml mlake vode
• 15 gr soli


• 1 zlica ulja ( neko stavi a neko ne )

Fil

• 1-2 zlice ulja
• 1 glavica crvena luka sitno naseckana
• 500 gr mlevene govedine ( junetine )
• 1.5 zlicica sol


• 1/2 zlicice mlevenog bibera
• Plus 120 ml ulja

PRIPREMA:

Umesiti testo i dobro izraditi. Oblikovati 8 loptica. Ca 100 gr teske svaka loptica. Ulijte u posudu 120 ml ulja i u to uvaljajte loptice i neka stoje u ulju 30 min do 1 sat. Na zagrejanom ulju ( 1 – 2 zlice ) poprziti luk dok nepostane staklast, te dodati mleveno meso, promesati, dodati sol i mleveni biber, pa dinstati dok meso nepromene boju. Ukloniti sa vatre i ohladiti.
Na nauljenoj radnoj povrsini ili jos najbolje na silikonskoj povrsini takodje nauljenoj, dlanovima rastanjujte testo sto tanje, prstima rastanjujte krajeve.

Naneti 1/8 fila na duzi kraj. ( ulje za rad je iz posude gde su se odmarale jufke ). Urolati i smotati u burek. Tako pripremljene bureke stavljati u dobro nauljenu tepsiju. ( tepsiju nauljiti sa uljem u kome su se odmarale loptice ), nauljiti svaki burek ( sa istim uljem iz posude ). Staviti peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 190 – 200 stepeni. Bureke peci dok neporumene do 30 minuta ili vise, ovisno od pecnice.